ミシュランガイドによる評価
店主は先代と共に四半世紀、経験を積んだ。扱う豚肉は銘柄に頼らず、肉質のやわらかさと、脂の甘さを見て選ぶ。ロースやヒレのとんかつは淡い色合い。低温でじっくりと揚げることで、衣の香ばしさより肉の旨みを引き出す。師匠の教えを受け継ぎ、繊細な火入れに気を配る。開業時からの客が通うのも納得。
【お店の情報】
■店名
とんかつ丸五
■電話番号
03-3255-6595
■所在地
東京都千代田区外神田1-8-14
■営業時間
[水～日]
11:30～15:00（L.O.14:00）
17:00～21:00（L.O.20:00）
日曜営業
■定休日
月曜・火曜
■支払い方法
カード不可
電子マネー不可
■設備・特徴
落ち着いた空間、カウンター席あり
■HP
■提供サービス
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